O renomado chef de cozinha, Olivier Anquier, veio a Santos, nesta quinta-feira (12), para conhecer a gastronomia local e trocar experiências para valorizar essa atividade no Centro Histórico da Cidade. Para ele, o Município tem potencial de se consolidar, cada vez mais, como um polo gastronômico nacional alinhado ao turismo e à cultura.
Empresário e apresentador, o chef francês foi recebido pelo prefeito Rogério Santos e pelos secretários de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa, e de Meio Ambiente, Desenvolvimento Urbano e Sustentabilidade, Glaucus Farinello, que destacaram a importância da presença de profissionais reconhecidos em seus setores para fortalecer projetos de desenvolvimento da Cidade. Para Anquier, Santos reúne as condições para fortalecer o segmento.
HISTÓRIA
Além de edifícios históricos e da cultura caiçara, Santos contou com uma grande diversidade de povos para formar a sua identidade cultural, como italianos, japoneses, africanos, portugueses e espanhóis, que chegaram pelo Porto de Santos, o que amplia a possibilidade de empreendimentos e interesse popular. "É a cultura que transforma. Trazer as pessoas pela cultura e pelo conhecimento da história gera respeito e cuidado”, disse o chef, que ainda comemorou ter conhecido mais da história e os projetos de desenvolvimento da Cidade.
“É um orgulho muito grande ter sido convidado a vir conhecer essa cidade que faz parte da história do Brasil, ainda mais ter sido recebido e apresentado a essa história pelo prefeito”, reforçou.
Segundo o prefeito, a experiência de Anquier em iniciativas semelhantes pode contribuir para o planejamento de ações voltadas ao Centro. “Pela experiência que ele já tem em revitalizar e fazer parte de processos de revitalização de centros históricos, é importante ouvir as impressões dele. O Olivier tem um restaurante conhecido no centro de São Paulo, que contribui muito com esse processo. Queremos entender a visão dele como empresário para montar nosso plano de ação e atrair mais empreendedores para a Cidade”, afirmou.
Para o secretário Thiago Papa, a visita representa uma oportunidade de olhar o Centro Histórico a partir da perspectiva de um grande nome da gastronomia. “Estamos recebendo uma referência na área da gastronomia, alguém que realiza um trabalho reconhecido por onde passa. Ter esse olhar de um grande empreendedor para a cidade de Santos nos motiva a desenvolver cada vez mais o turismo, especialmente com esse viés gastronômico”, relatou.
